Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy, w partnerstwie z Małopolskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Karniowicach serdecznie zapraszają do udziału w jednodniowych warsztatach edukacyjno-kulinarnych „Efektywne wykorzystanie w lokalnej turystyce i gastronomii potencjału hodowlanego ras rodzimych”, realizowanych w ramach projektu „Z rasami rodzimymi szlakiem Wisły od gór do morza”.
Warsztaty skierowane są do mieszkańców województwa lubelskiego i odbędą się 26 stycznia 2023 r. w Lublinie (INSOMNIA Cafe & Restaurant, ul. Marii Curie Skłodowskiej 12, 20-029 Lublin). Przewidywane godziny trwania warsztatów 9.30-16.00.
Udział w wydarzeniu jest bezpłatny.
W programie wydarzenia m.in. :
- Prezentacja ras rodzimych bydła oraz świń w tym przedstawienie walorów surowca od nich pochodzącego z możliwością zastosowania w gastronomii i przetwórstwie;
- Przedstawienie zalet krótkiego łańcucha dostaw: hodowca – gastronom – konsument w oparciu o lokalny potencjał surowcowy rodzimych ras. Uwzględnienie lokalnej tradycji kulinarnej, jako aspektu spójnego z przedmiotem warsztatów, jakim są rodzime rasy;
- Część praktyczna poprowadzona przez eksperta kulinarnego.
W celu zgłoszenia się na warsztaty, osoby zainteresowane proszone są o kontakt telefoniczny w godzinach od 8:00 do 14:00 lub za pośrednictwem poczty elektronicznej:
- Paweł Radomski, tel. 666 081 341, e-mail: pawel.radomski@iz.edu.pl
- Piotr Moskała, tel. 666 081 118, e-mail: piotr.moskala@iz.edu.pl